你发现没？在临沂，鸡肉不是随便吃的，得有讲究！
临沂炒鸡，不是一道普通的菜，它是沂蒙人心中的一道情怀。你可能不知道，这家乡的味道，竟然在北京都吃得到！
临沂炒鸡，不是指某个地方的鸡，而是整个沂蒙山区的传统做法。它已经传了几十代人，是待客的硬菜，也是重情义的象征。
你知道吗？以前沂蒙人杀鸡都很讲究，只有来了贵客、新姑爷、多年未归的老舅，才舍得杀鸡。鸡肉要炖上好几个小时，香味飘满屋子，大家闻着香，等着吃，那叫一个馋！
现在不一样了，临沂炒鸡成了饭店里的招牌菜，口味也越来越多，有麻辣的、干煸的、浓汤的，样样都好吃。
这道菜，不仅好吃，还特别有文化。吃临沂炒鸡，配温河大王酒，简直是绝配！
如果你有机会去临沂，一定要尝尝这道家乡味，感受一下沂蒙人的热情和讲究。
展开剩余46%#临沂炒鸡 #沂蒙美食 #待客硬菜 #传统食谱 #家乡味道
✅ 食材准备 鸡腿或整鸡 1只 葱姜蒜 适量 花椒、八角 少许 花生油 适量 松菇或黄花菜 适量 清水 适量
✅ 烹饪步骤
鸡肉切块，热锅冷油，放入鸡块煸炒至微黄 加入葱姜蒜、花椒、八角炒香 倒入清水，盖上锅盖小火慢炖40分钟 最后加入泡发好的松菇或黄花菜，再炖5分钟 出锅前撒点盐调味即可✨ 小贴士：鸡肉要炖久一点，才能入味，而且口感更好。搭配米饭或者馒头，特别香！
⚠️ 常见误区
鸡肉直接下锅炒，不提前煸炒，容易腥 水不够，炖出来的鸡肉太柴 不加松菇或黄花菜，味道单一 火候太大，鸡肉容易糊底临沂炒鸡，是一道有故事的菜，也是一道有温度的饭。它不只是美味，更是一种情感的寄托。
你吃过临沂炒鸡吗？欢迎留言分享你的故事！
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